|
|
|
|
![]() |
![]() |
|
Det er ikke nogen skade til at dele sine erfaringer med andre. På denne side vil jeg fortælle lidt om, hvordan vi tilbereder vores kød - og godt kan li' det.
Pastrami
Jeg har nu prøvet at lave pastrami. Det er en måde tilberede brystkøddet på, men jeg brugte desuden et stykke lårtunge. Jeg fandt en opskrift af Camilla Plum, som jeg linker til. Det er sjovt at prøve at lave - det skal saltes, tørres, ryges og koges - og det er det hele værd! Det er ikke sidste gang jeg prøver det!
(Jeg røg det i weberen)
Man får et meget lækkert pålæg, sprængfyldt af smag!
God fornøjelse
Camilla Plum's pastrami
16/4-08
Bryst som steg
Vil du have smag - så prøv:
Bryst steg som rødt/rosa
| |
![]() |
Røgning i kuglegrillen. Man lægger vådt aromatræ - købt til formålet -oven på de glødende kul, åbner helt for hullerne forneden og halvt for hullerne i låget og røger kødet 40-60 min. efter smag. Jeg måtte lægge mere vådt træ på for hver ca. 20 min. for at bevare rigelig røg. Kødet ligger selvfølgelig over indirekte varme.
|
